Почему при вопросе «как ваше ничего?» — все понимают о чем идет речь?

Это простое выражение, которое обычно используется для обозначения того, что с кем-то или чем-то не все в порядке. Обычно люди говорят это, когда хотят спросить, как дела у кого-то, и ожидают услышать нечто положительное. Таким образом, если вы спрашиваете как "Ваше ничего?", то вы просто хотите узнать, как у другого человека дела.